Какво трябва да знаем, за да се храним здравословно

  • 0
Сокове и смилане на храна с блендери

Какво трябва да знаем, за да се храним здравословно

В днешно време сме свидетели на един странен парадокс. Благодарение на масовата индустриализация, недостигът на калории от проблем се превърна едва ли не в търсен ефект.

Парадоксално е, но проблемът днес е в излишъка и изключително лесния достъп до калории. За съжаление човешкото тяло не е адаптирано за подобна външна среда. Промените се случват изключително бързо и както никога досега.

Наред този факт, като че ли ситуацията допълнително се влошава с напредъкът на генното инженерство. Повечето култивирани растения, които отглеждаме, дори и да не са ГМО, обикновено са силно хибридизирани, което води до изобилие на макронутриенти – мазнини, белтъци, въглехидрати, но и недостиг на микронутриенти, наречени „фитохимикали” („phytochemicals”). Според учените те биват над 100 000 вида и са много по-важни за правилното функциониране на организма ни дори от витамините. Всъщност, науката тепърва проучва тези загадъчни вещества.

Наред с горния факт, може да отбележим и един не по-малко смайващ. Човешката клетка е толкова сложна система, че ние всекидневно се учудваме на броя биохимични реакции, които се извършват в нея и финната им регулация. Няма да е преувеличено ако кажем, че тя е най-сложната система, до която човечеството се е докосвало, а нашето тяло е изградено от средно 3 трилиона такива. Сами може да си направим извода, че ние като цивилизация сме едва в началото на разгадаването на чудото наречено хомеостаза. С всяко ново откритие изплуват нови и нови неизвестни. Твърдението на който и да било диетолог, лекар или физиолог, че разбира в дълбочина човешкия метаболизъм би било меко казано признак на неуместен егоцентризъм. Тук може да споменем гениалното прозрение на Алберт Айнщайн, че колкото повече откриваме, толкова повече непроучени хоризонти се откриват пред нас.

Вместо да очакваме откритието на поредното „вълшебно вещество” – поредния витамин, омега мастна киселина и т.н., много по-добре е да запазим многообразието и изобилието на вещества в цялостните клетки, изграждащи нашата храна. В крайна сметка ако храната е изградена от цялостни клетки, а не рафинирани захари, мазнини и т.н., веществата в тях ще действат като кофактори едно за друго и метаболизма ни ще е улеснен. Но тук е момента да отбележим, че това изобилие от ценни вещества е „заключено” зад клетъчната стена на растителната клетка. Тя представлява целулозна структура, която е неразрушима за нашия храносмилателен тракт и ако не бъде разрушена механично чрез сдъвкване или термино чрез гот
вене, тя остава непокътната и веществата в клетката биват отведени от нашия организъм без да бъдат усвоени.

Тъй като при термична обработка голяма част от полезните вещества биват увредени, то най-полезната храна е суровата. За съжаление в днешно време, когато ежедневието ни е изключително забързано и обикновено трябва да сме на поне две места едновременно, не всеки може да отделя достатъчно време за внимателно сдъвкване на храната. Тук безценен помощник се явява качествения и мощен блендер,който не прави нищо друго, освен за смели механично нашата храна, така че всички вещества от нея да станат достъпни.

Здравословното хранене става все по-лесно осъществимо!

Блендери QuickMaster

Към нашата видео страница | върни се към началото

 

Сокове и смилане на храна с блендери